大刀凉皮

　　在剧中第一集还出现了北方的又一道经典名吃--凉皮。大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。

　　在泾阳县小吃街，师傅拿着大刀，前后切出均匀的凉皮，配上翠绿的黄瓜丝，有弹力的面筋，鲜嫩的黄豆芽，再加上陕西风味的油泼辣子，这一套才是正宗的陕西凉皮，也难怪当时周莹看的眼睛都直了，如今有些机器压出来的凉皮简直没法比呐。

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